Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Так как я люблю землю, цветы, сад и огород, то заготовки – мое сезонное увлечение. Сейчас, правда, я пыл поубавила, делаю только то, что нравится моим домочадцам и в небольших количествах.

Не хочу тратить время и силы на то, что потом, возможно, буду выбрасывать. Традиционно мариную и солю огурцы, обязательно делаю кетчуп, кабачковую и морковную икру.

Также я всегда с радостью пробую что-то новенькое, как, например, мой сегодняшний рецепт. Родственница рассказала мне о нем, уверяя, что вкус помидоров и морковной ботвы дают удивительное сочетание.

Как потом оказалось, моя мама тоже знает этот рецепт и уже несколько лет пользуется им. Только как-то вот получилось, что не разговорились мы с ней на эту тему. А так как помидоры у мамы всегда получаются очень вкусные, решила и я попробовать и, конечно же, рассказать рецепт вам, дорогие обитательницы Алимеро.

Ингредиенты



На одну трехлитровую или две полуторалитровые банки потребуется:

    Рассол*:


    — 1,5 л воды;
    — 1 ст. л. соли с горкой;
    — 4 ст. л сахара;
    — 2 ч. л. уксусной эссенции.

    Время приготовления: 40 минут.

    Чтобы сэкономить время, запустим сразу несколько процессов. Ставим на огонь кастрюльку с водой для приготовления рассола и банки на стерилизацию.

    Пока нагревается вода, подготовим овощи и зелень. Промываем морковную ботву, почистим чеснок и тщательно вымоем помидоры.

    Накалываем помидоры зубочисткой в месте прикрепления плодоножки. К этому времени как раз простерилизуются банки.

    Укладываем на дно банок морковную ботву (я положила по три довольно пушистых веточки), душистый горошек, лавровый лист и чеснок.

    Закладываем в банки помидоры. Банки у меня широкие, в них хорошо мариновать помидоры. Так как укладываются они сюда более компактно, чем в узкие.

    Заливаем кипящей водой (пока еще просто водой, не рассолом). Оставляем на 15 минут, прикрыв крышками.

    Через 15 минут сливаем воду с помидоров обратно в кастрюлю.
    Кипятим с солью и сахаром. В самом конце добавляем уксус.

    Заливаем помидоры и укупориваем.

    Негнадолго переворачиваем банки на крышки, чтобы проверить герметичность.

    Укутываем банки до остывания.

    О admin

    x

    Check Also

    Полезная традиция английских королев, продукты

    Почему английская королева на завтрак ест овсянку? Ведь на свете так много всевозможных вкусностей. У ...

    Рейтинг@Mail.ru